Pão Francês
Ingredientes: 25 kg de Farinha de Trigo Motasa Tipo 1 14.500 litros de Água 450 g de Sal 250 g de Melhorador ou Reforçador de Farinhas 1.000 g de Fermento Biológico fresco ou 300 g de Fermento Biológico Seco (em dias de baixas temperaturas, esta quantidade deve ser aumentada de acordo com o decréscimo de […]
Cuca de Iogurte
Ingredientes: Massa: 1 kg de Farinha de Trigo Salgados, Confeitaria e Pães Motasa 500 g de Açúcar 400 g de Iogurte 100 g de Margarina ou Manteiga sem Sal 5 Ovos Raspas de um Limão 50 g de Fermento Químico 250 ml de Leite (até ponto de massa cremosa) Farofa: 300 g de Farinha de […]
Rosquinha de Laranja
Ingredientes: 2.400 kg de Farinha de Trigo Salgados, Confeitaria e Pães Motasa 400 g de Açúcar 300 g de Margarina 200 g de Suco de Laranja 300 g de Leite 20 g de Fermento Químico 100 g de Fermento Biológico 50 g de essência de Laranja 10 Gemas Cobertura 400 g de Margarina 700 g […]
