Baguete Recheada
Uma ótima opção para diversificar seu cardápio!
Ingredientes:
3000 g de Pré-Pronta Pão Francês Ouro Motasa
30 g de Açúcar
150 g de Margarina
120 g de Fermento Biológico Fresco
1650 ml de Água gelada
400 g de Requeijão Cremoso (passar com o recheio)
750 g de Calabresa moída
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Colocar na masseira os ingredientes secos e misturar por um minuto na velocidade. Após o processo, colocar o resto dos ingredientes, menos o fermento e misturar por mais 2 minutos na velocidade 1, adicionar o fermento e bater por mais ou menos 6 minutos na velocidade 2, deixando a massa lisa, macia e enxuta (ponto de véu).Divida nos tamanhos desejados e deixe descansar por 5 cinco minutos. Modelar tipo filão, passar o requeijão e colocar a calabresa moída. Deixar crescer por 30 minutos (pouco crescimento). Levar ao forno para assar.
Forno turbo 160ºC.
Forno lastro 180°C.
Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos com vapor.
Dicas:
- A quantidade de fermento seco é 2/3 da quantidade de fermento fresco.
- Se for usado fermento seco, misture-o com a farinha.
- A massa deve ser firme para evitar o crescimento excessivo.
Baguete Recheada
Uma ótima opção para diversificar seu cardápio!
Ingredientes:
3000 g de Pré-Pronta Pão Francês Ouro Motasa
30 g de Açúcar
150 g de Margarina
120 g de Fermento Biológico Fresco
1650 ml de Água gelada
400 g de Requeijão Cremoso (passar com o recheio)
750 g de Calabresa moída
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Colocar na masseira os ingredientes secos e misturar por um minuto na velocidade. Após o processo, colocar o resto dos ingredientes, menos o fermento e misturar por mais 2 minutos na velocidade 1, adicionar o fermento e bater por mais ou menos 6 minutos na velocidade 2, deixando a massa lisa, macia e enxuta (ponto de véu).Divida nos tamanhos desejados e deixe descansar por 5 cinco minutos. Modelar tipo filão, passar o requeijão e colocar a calabresa moída. Deixar crescer por 30 minutos (pouco crescimento). Levar ao forno para assar.
Forno turbo 160ºC.
Forno lastro 180°C.
Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos com vapor.
Dicas:
- A quantidade de fermento seco é 2/3 da quantidade de fermento fresco.
- Se for usado fermento seco, misture-o com a farinha.
- A massa deve ser firme para evitar o crescimento excessivo.
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