Carolinas, Eclairs ou Profiteróles
Uma opção diferenciada para agregar valor ao seu estabelecimento!
Ingredientes:
300 ml de Água
100 g de Manteiga Sem Sal
110 g de Farinha de Trigo Motasa Salgados e Confeitaria
20 g de Açúcar
1 g de Sal
180 g de Ovos
Modo de Preparo:
Ferva a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Retire do fogo rapidamente, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, misturando bem. Retorne ao fogo, cozinhando até soltar do fundo da panela. Leve à batedeira com batedor raquete, misturando em velocidade baixa por 1 minuto. Aumente a velocidade, acrescentando os ovos, um a um. Bata até a massa colar no batedor. Retire da batedeira e coloque em saco de confeitar com bico pitanga. Unte a forma, modele em formatos tipo espiral, pitanga ou tiras, com distância de 3 cm entre as peças. Asse em forno preaquecido em 180ºC por, aproximadamente, 20 minutos. Espere esfriar.
Montagem e decoração recheio:
Ganache, creme patissiere, doce de leite.
Cobertura:
Chocolate derretido decoração
Cerejas com cabo
Cortar carolinas na lateral e aplicar o recheio. Banhar no chocolate e finalizar com cereja.
Carolinas, Eclairs ou Profiteróles
Uma opção diferenciada para agregar valor ao seu estabelecimento!
Ingredientes:
300 ml de Água
100 g de Manteiga Sem Sal
110 g de Farinha de Trigo Motasa Salgados e Confeitaria
20 g de Açúcar
1 g de Sal
180 g de Ovos
Modo de Preparo:
Ferva a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Retire do fogo rapidamente, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, misturando bem. Retorne ao fogo, cozinhando até soltar do fundo da panela. Leve à batedeira com batedor raquete, misturando em velocidade baixa por 1 minuto. Aumente a velocidade, acrescentando os ovos, um a um. Bata até a massa colar no batedor. Retire da batedeira e coloque em saco de confeitar com bico pitanga. Unte a forma, modele em formatos tipo espiral, pitanga ou tiras, com distância de 3 cm entre as peças. Asse em forno preaquecido em 180ºC por, aproximadamente, 20 minutos. Espere esfriar.
Montagem e decoração recheio:
Ganache, creme patissiere, doce de leite.
Cobertura:
Chocolate derretido decoração
Cerejas com cabo
Cortar carolinas na lateral e aplicar o recheio. Banhar no chocolate e finalizar com cereja.
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