Panetone Romeu e Julieta

Mais uma inovação para a época de natal!

Ingredientes:
1000 g de Farinha de Trigo Motasa Ouro
10 g de Reforçador
20 g de Sal
160 g de Açúcar
5 Gemas
170 g de Margarina
6 g de Anti Mofo (diluído na água)
150 g de Fermento Biológico Fresco
590 ml de Água (aproximadamente)
10 ml de Essência de Panetone
300 g de Goiabada em cubinhos
300 g de Queijo Muçarela Ralado

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes secos na masseira e misturar por 1 minuto na 1° velocidade.
Ainda na 1ª velocidade, adicione a água aos poucos e vá acrescentando o resto dos ingredientes (exceto a goiabada e o queijo), até que forme uma massa homogênea.
Na 2ª velocidade, adicione o resto da água a bata até que a massa fique lisa, macia e enxuta (ponto de véu).
Ainda na masseira, deixe a massa descansar por 10 minutos.
Adicione a goiabada e o queijo, e misture por aproximadamente 2 minutos na 1ª velocidade.
Coloque a massa em uma vasilha e deixe fermentar até dobrar de volume.
Divida a massa em pesos de 500 g e boleie. Coloque nas fôrmas apropriadas para panetone (descartáveis).
Leve os panetones para o carrinho-estufa e deixe fermentar até dobrarem de volume.
Faça cortes em forma de cruz em cima de cada panetone e adicione um cubinho de manteiga no centro do corte.

Cozimento: 

Forno turbo: +- 35 minutos a 150°C, sem vapor.
Forno de lastro: +- 45 minutos, a 170°C, sem vapor.